No More to Say #6

English:

Experiencing the Egyptian Revolution(Youtube, AFS Channel)

  • The Head of AFS Egypt tells her story of the Egyptian Revolution

About Creative Commons(The Power of Open)

  • A free to download book explaining Creative Commons

Deutsch:

Der Islam und Deutschland (FAZ)

  • Ein islamischer Theologe im Gespräch mit der FAZ

Server der Piratenpartei vom Netz genommen (fixmbr)

  • Über die Verhältnismäßigkeit des Offline-Nehmens des Piratenpartei-Servers

Cannelloni Tricolore

Englisch:

Ingredients(4 persons):

  • 300g minced meat
  • 800g chopped tomatoes(canned)
  • 50g tomato puree
  • 1 big onion
  • 2 garlic cloves
  • 250g ricotta
  • 400g  chopped leaf spinach
  • 300g Gruyère(cheese)
  • 250g Cannelloni
  • 50g butter
  • 50g flour
  • ~600ml milk
  • pepper, salt, italian spices, honey, lemon, olive oil

Yester in the evening I was cooking with a good friend and this delicious meal was, what we came up with. Making just Cannelloni with one sauce was too boring, so we dicided to have 3 sauces. The Cannelloni would be filled with either Ricotta-Spinach  or  Bolognese and a fine Bechamel Sauce with Gruyère would top the Cannelloni.

  1. Use olive oil to fry the cut onions and garlic in 2 pans until golden-brown. Add minced meat to one pan and spinach to the other. Immediately add the tomato puree to the minced meat and stir both steady so nothing gets burned. Add the above listed spices to your likings to both and after a while take the spinach off the heat. Meanwhile add the chopped tomatoes, a teaspoon of honey and some squeezes of lemon to the minced meat. Season again if necessary.
  2. Once the spinach cooled of mix it with the Ricotta. Add some salt if necessary. Prepare Cannelloni as suggest on its packing and fill have of the Cannelloni with each sauce. Use some Boglognese Sauce between the Cannelloni layers.
  3. Preheat the oven at 200 °C (392 °F). Meanwhile make a bechamel sauce (google is your friend in case you don’t now the recipe)and add 250g of the Gruyère to the the bechamel sauce and stir until all the cheese is melt. After putting the Cannelloni to an adequate backing tin, cover them with the Gruyère-Bechamel-Sauce and cover the backing tin with a lid or aluminum foil.
  4. Put the  backing tin into the oven for 20 minutes. Then remove the cover and leave the Cannelloni in the oven until the surface turns golden brown.
  5. Add the rest of the Gruyère on top of it and serve the dish.

Deutsch:

Zutaten(4 Personen):

  • 300g Hackfleisch
  • 800g gestückelte Tomaten(Dose)
  • 50g Tomatenmark
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250g Ricotta
  • 400g  gestückelter Blattspinat
  • 300g Gruyère(Käse)
  • 250g Cannelloni
  • 50g Butter
  • 50g Mehl
  • ~600ml Milch
  • Pfeffer, Salz, Italienische Gewürzmischung, Honig, Zitrone, Olivenöl

Gestern Abend habe ich mit einem guten Freund dieses wohlmundende Essen zubereiten. Nur Cannelloni mit einer Soße zu machen, war uns zu langweilig. Darum haben wir uns entschieden, 3 Soßen zu machen. Die Cannelloni wurden mit Ricotta-Spinat und Bolognese befüllt und das Ganze wurde mit einer feinen Gruyère-Bechamel-Soße bedeckt.

  1. Verwende Olivenöl um die geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen in 2 Pfannen goldbraun anzubraten. Gebe das Hackfleisch in eine Pfanne hinzu und den Spinat in die andere. Gebe sofort das Tomatenmark zu dem Hackfleisch und rühre in beiden Pfannen gleichmäßig um, so das nichts anbrennt. Würze mit den oben angegebenen Gewürzen nach persönlicher Präferenz und nehme nach einer Weile den Spinat vom Herd. Gebe währenddessen die gestückelten Tomaten, einen Teelöffel Honid und einige Tropfen Zitronensaft zum Hackfleisch. Schmecke die Soße gegebenenfalls nochmal ab.
  2. Sobald der Spinat kalt ist, ihn mit dem Ricotta mischen und gegebenfalls nachsalzen. Die Cannelloni nach Packungsangaben vorbreiten und jeweils die Hälfte der Cannelloni mit einer Soße füllen. Verwende ein bisschen der Bolognese Soße zwischen den Cannelloni-Schichten.
  3. Heize den Ofen bei 200 °C vor. Bereite währenddessen eine Bechamel-Soße zu (Google ist dein Freund, falls du das Rezept noch nicht kannst) und rühre 250g Gruyère unter, bis der Käse gänzlich geschmolzen ist. Bedecke die Cannelloni mit der Gruyère-Bechamel-Soße, nachdem sie in eine passende Backform gelegt wurden. Bedecke abschließend die Backform mit einem Deckel oder Alufolie.
  4. Stelle die Backform für 20 Minuten in den Ofen. Entferne dann die Abdeckung und lasse die Cannelloni im Backofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  5. Verteile den Rest des Gruyère auf den Cannelloni und serviere das Gericht.

Español:

Ingredientes(4 personas):

  • 300g carne molida
  • 800g tomates picados (enlatados)
  • 50g puré de tomate
  • 1 gran cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 250g ricotta
  • 400g  espinacas picadas
  • 300g Gruyère(queso)
  • 250g Cannelloni
  • 50g mantequilla
  • 50g harina
  • ~600ml leche
  • pepper, salt, hierbas italianias, miel, limon, aceite de oliva

Ayer por la noche cocine esa comida tan deliciosa con un buen amigo mio. Preparar Cannelloni con una sola salsa sería aburrido. Por lo tanto nos decidimos de preparar 3 salsas. L0s Cannelloni llenamos con una salsa de ricotta y espinaca y una salsa boloñesa. Al final tapamos los Cannelloni con una salsa besamel con Gruyère.

  1. Usa aceite de oliva para friar la cebolla picada y los dientes de ajo picados en dos sartenes. Una vez dorada agrega a un sartén la carne y a la otra las espinacas. De inmediato agrega el puré de tomate al carne y remueva los dos sartenes continuosamente para que nada se quema. Sazona las salsas con las especias mencionadas arriba a la preferencia personal. Despues de un rato saca las espinacas del fuego. Agrega los tomates picados, una cucharrita de miel y unas gotas de limon a la carne molida. Si es necesario sazona las salsas otra vez.
  2. Cuando las espinacas están frias, mezclalas con la ricotta y si es necesario sazona con sal. Prepara los Cannelloni tal como es sugerido en su paquete. Llena cada midad de los Cannelloni con una de las salsas. Usa un poco de la salsa boloñesa entre los niveles de Cannelloni.
  3. Precalenta el horno a 200 °C (392 °F). Prepara una salsa besamel (Google es su amigo, por si acaso no conozcas la recta) y agrega 250g Gruyère, remueva hasta el queso se fundió . Despues de haber metido los Cannelloni en un estaño adequado, tapa los Cannelloni con la salsa besamel-Gruyère. Tapa el estaño con una tapa o papel de aluminio.
  4. Entra el estaño por 20 minutes en el horno. Quita la tapa y deja los Cannelloni en el horno hasta la superficie se vuelva dorada.
  5. Cubre los Cannelloni con el resto del Gruyère y sirve el plato.

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